JAPON SOSYAL GASTRONOMİSİ
JOJU
Rafine gastronomiden gecenin canlı atmosferine geçiş için tasarlanmış modern Japon sosyal gastronomisi. İki gelir kaynağı: üst segment yeme içme ve yüksek kâr marjlı bar deneyimi.
KONSEPT HAKKINDA
KONSEPT NEDİR?
JOJU; hassasiyet, ritim ve yüksek enerji üzerine kurulu modern bir Japon sosyal gastronomi konseptidir. Tasarım odaklı bir ortamda rafine suşi ustalığını, robata ateş tekniklerini ve yüksek performanslı bir kokteyl barını bir araya getirir. Geleneksel bir Japon restoranı değil, sosyal yaşamı harekete geçiren bir buluşma noktasıdır.
NERELERDE UYGULANIR?
Dünya genelindeki kozmopolit pazarlarda şehirlerin seçkin lokasyonları, lüks tatil tesislerinin yeme içme alanları, üst segment otel restoranları ve nitelikli karma kullanım projeleri.
NEDEN KÂRLIDIR?
Ticari model ve varsayımlar, talep üzerine veri odasında paylaşılır.
DENEYİM VE TASARIM
İÇ MEKÂN KONSEPTİ
Sıcak vurgu aydınlatmasıyla koyu meşe minimalizmi. Merkezde açık suşi tezgâhı, çevresinde samimi yemek alanları ve yüksek enerjili bir merkezi bar. Yalın çizgiler, Japon ahşap birleştirme detayları ve çarpıcı spot aydınlatma.
ATMOSFER
Rafine bir titizlik, canlı bir sosyal enerjiye dönüşür. Akşam yemeği zarif ve odaklıdır; gece ilerledikçe DJ performanslarıyla kokteyl ağırlıklı bir sosyal deneyime evrilir.
AYIRT EDİCİ UNSURLAR
Açık suşi tezgâhında görsel şölen
Robata ateş ızgarası istasyonu
Yüksek enerjili merkezi bar
Entegre DJ kabini
Koyu meşe ve bakır dokuları
GÖRSEL GALERİ
MENÜ VE GELİR MODELİ
MENÜ YAPISI
Temel ürünler
- ● Omakase suşi seçkileri
- ● Robata ızgara spesiyalleri
- ● Japon wagyu seçkisi
- ● İmza el ruloları
- ● Tempura ve küçük tabaklar
İmza lezzetler
- ● JOJU Omakase 85 €
- ● A5 Wagyu Robata 62 €
- ● Miso soslu siyah morina 44 €
- ● İmza Dragon Roll 36 €
İçecek stratejisi
- ● Japon viskisi koleksiyonu
- ● Sake eşleştirme programı
- ● Japon bitkisel aromalarıyla imza kokteyller
- ● Kadehte seçkin şampanyalar
GELİRİ DESTEKLEYEN UNSURLAR
AKŞAM YEMEĞİ GELİRİ
Her işletme için modellenir ve talep üzerine veri odasında paylaşılır
BAR VE İÇECEK
Her işletme için modellenir ve talep üzerine veri odasında paylaşılır
GECE SERVİSİ
Her işletme için modellenir ve talep üzerine veri odasında paylaşılır
ÖZEL ETKİNLİKLER
Her işletme için modellenir ve talep üzerine veri odasında paylaşılır
İŞLETME MODELİ
ÇALIŞMA SAATLERİ
Öğle yemeği
İsteğe bağlı iş yemeği servisi
12:00 – 15:00
Akşam yemeği
Ana gelir dönemi
19:00 – 23:30
Gece servisi
Bar ve DJ ile en yüksek kâr marjı
23:30 – 02:00
EKİP YAPISI
Baş suşi şefi
1
Robata şefi
1
Mutfak ekibi
8–10
Bar müdürü
1
Barmenler
3–4
Servis ekibi
10–12
FİNANSAL MODEL
Ticari model
Yatırım aralığı
600 bin € – 1,8 milyon €
Kişi başı ortalama hesap
Pazara göre belirlenir
Günlük gelir
Talep üzerine
Aylık gelir
Talep üzerine
FAVÖK marjı
Talep üzerine
Koltuk devir hızı
Talep üzerine
Yatırımın geri dönüş süresi
Talep üzerine
Kapasite
90–120
Yatırım aralıkları gösterge niteliğinde planlama tahminleridir. Gelir, marj veya getiri rakamı yayımlanmaz; modelin tamamı ve varsayımları talep üzerine veri odasında paylaşılır. Otelcilik konseptlerine yatırım, sermaye kaybı dahil olmak üzere risk içerir; bu sayfadaki hiçbir bilgi bir teklif ya da getiri vaadi değildir.
ÖLÇEKLENEBİLİRLİK
Küresel uygulama formatları
Tatil tesisine entegrasyon
Lüks tatil tesisi içinde imza Japon restoranı. Suşi barıyla 80–100 kişilik kapasite.
Şehirde amiral gemisi restoran
Gece geç saatlere kadar canlı bar deneyimi sunan seçkin şehir lokasyonu. 100–140 kişilik kapasite.
Otel yeme içme alanları
Beş yıldızlı otelde Japon restoranı. Yönetilen veya lisanslı işletme.
Çok lokasyonlu yapı
Standartlaştırılmış suşi programı ve bar konseptiyle ölçeklenebilir format.
İŞ BİRLİĞİ MODELLERİ
Bu konsepti projenize nasıl taşıyabilirsiniz?
Yatırım profilinize, operasyonel kapasitenize ve büyüme hedeflerinize uyum sağlayacak şekilde tasarlanmış dört ticari model. Konsept lisanslama rehberini okuyun
Konsept stüdyosu
Konsept sizin olsun. Kendi vizyonunuzla hayata geçirin.
Tam marka paketi, iç mekân tasarım yönlendirmesi, menü mühendisliği ve operasyonel çerçeveyi kapsayan tek seferlik konsept satın alımı.
KİMLER İÇİN UYGUN?
NELER SUNULUR?
- ● Konseptin tam devri
- ● Marka kimliği ve kılavuzları
- ● Menü ve mutfak yapısı
- ● Tasarım ve deneyim yönlendirmesi
TİCARİ MODEL
Sabit ücret
Lisanslama
Kanıtlanmış bir markayla hızla faaliyete geçin.
Konsepti B Hospitality markası altında işletin; yaratıcı yönetim ve marka yönetimi tamamen merkezde kalsın.
KİMLER İÇİN UYGUN?
NELER SUNULUR?
- ● Marka lisansı
- ● Menü ve konsept güncellemeleri
- ● Sürekli marka desteği
- ● Pazarlama uyumu
TİCARİ MODEL
Brüt gelirin %4–6'sı oranında lisans bedeli
Yönetim dâhil lisanslama
Biz kurar, biz işletiriz. Siz kazanca ortak olursunuz.
B Hospitality'nin operasyonları, personel süreçlerini, eğitimi ve performans optimizasyonunu yönettiği tam hizmet modeli.
KİMLER İÇİN UYGUN?
NELER SUNULUR?
- ● Tam operasyonel yönetim
- ● Ekip kurulumu ve eğitim
- ● Performans takibi
- ● Gelir optimizasyonu
TİCARİ MODEL
%6–10 yönetim ücreti
Stratejik amiral proje
Simge bir proje yaratın. Bizimle ortak olun.
Dünyanın önemli destinasyonlarındaki amiral gemisi projeler için seçici sermaye ortaklıkları.
KİMLER İÇİN UYGUN?
NELER SUNULUR?
- ● Sermaye ortaklığı
- ● Tam konsept ve marka entegrasyonu
- ● Uzun vadeli değer yaratımı
- ● Küresel konumlandırma
TİCARİ MODEL
Azınlık payıyla sermaye katılımı
GÜNCEL YATIRIM FIRSATI
Güncel yatırım projesi
Konsept
JOJU
Konum
Atina, Yunanistan
Açılış tarihi
2026 3. çeyrek
Durum
Geliştirme aşaması
Toplam yatırım
Talep üzerine veri odasında paylaşılır
Yatırıma açık ortaklık payı
Talep üzerine
Rakamlar gösterge niteliğindedir. Tüm varsayımlar ve kâr-zarar tablosu Yatırımcı Veri Odasında sunulmaktadır.
GÜVEN VE İTİBAR
B Hospitality platformu
B Hospitality, BIL Enterprises'ın konsept geliştirme ve marka lisanslama bölümüdür. Her konsept; kurumsal standartlarda operasyonel çerçeveler, kanıtlanmış birim ekonomisi ve ölçeklenebilir uygulama yapısıyla tasarlanır.
8+
Geliştirilmiş ve pazara hazır özgün konseptler
30+
Ağırlama sektöründe geliştirme ve işletme alanındaki deneyim yılı
4
İş birliği modelleri: konsept satışından sermaye ortaklığına
Küresel
Akdeniz, Orta Doğu ve Avrupa pazarlarında uygulanmak üzere tasarlanmış konseptler
8 ÖZGÜN KONSEPT
NISI Resort & Wellness · NISI Beach Club · NISI Wellness & Spa · NISI Restaurant · Whitmore Circle · JOJU · KUZU · KAI
SONRAKİ ADIMLAR
Projenize JOJU kazandırmaya hazır mısınız?
Konseptin kapsamlı sunumunu talep edin, strateji görüşmesi planlayın veya yatırım ortaklığı için başvurun.
JOJU SUNUMUNU TALEP EDİN
Aşağıdaki formu doldurun; ekibimiz size özel bir paket hazırlasın.